寿司
新鮮な海の幸を
ふんだんに使った寿司
新鮮な海の幸をふんだんに使った寿司を、心ゆくまで堪能できる場を用意しています。仕入れから仕込みまで徹底した管理を行っており、一貫ずつ丁寧に仕上げています。職人の手技が生み出す美しい造形と、口の中でほどける絶妙な食感が魅力です。選び抜いた素材を活かした味わいを、その場で気軽に楽しめる環境を整えています。また、旬の魚介を使用した逸品を通じて、日常の食卓とは異なる贅沢なひとときを愛知県で提供します。
個性を引き立てるために
適切な技法
厳選した海の幸を使用し、素材本来の風味を存分に楽しめるような寿司を仕立てています。市場直送の魚介を扱っており、それぞれの個性を引き立てるために適切な技法を用いて提供しています。魚の状態に応じて異なる温度のシャリを合わせ、食感や口溶けを計算した握りが特徴です。酢やネタの大きさなど素材に応じた繊細な工夫を施し、ひと口ごとに異なる表情を感じられるように仕上げています。魚市場として、多彩な品揃えで味わいの幅を広げています。また、伝統の技術と現代の感性を融合させ、食の奥深さを愛知県で伝えています。
味覚だけでなく
視覚でも楽しめる一皿
職人の確かな技術と魚市場ならではの鮮度を活かし、握りの一貫ごとに異なる味わいを生み出しています。魚の種類に応じた包丁の入れ方や熟成の工程を取り入れ、素材の持ち味を引き出す工夫を凝らしています。シャリは酢や塩の配合に細かく気を配り、魚介との調和を大切にした仕上がりです。また、旬の魚をふんだんに取り入れ、時期ごとの特色を感じられる構成にすることで、訪れるたびに新たな楽しみがあります。さらに、希少な部位や市場特有のネタを使った寿司も提供し、味覚だけでなく視覚でも楽しめる一皿を愛知県で用意しています。
アクセス
海幸一番 マチテラス日進
| 住所 | 愛知県日進市本郷町前田33 |
|---|---|
| OPEN日 | 2025年8月8日(金) 日進市の地元特産品やその他地元地域の特産品のお買い物ついでに、是非海幸一番のご利用心よりお待ちしております！ |
ブース |
■フードコート：現在、海幸一番豊明店のランチで提供されているメニューに加え、天丼などの限定メニューも販売します。 ■鮮魚販売ブース：市場直送の 「お値打ち」「新鮮」な魚を沢山揃えております。 土日祝やイベント時期には室外の軒下スペースでの『鮮魚青空市場』も開催を予定しております！ |
アクセス
豊明本店が位置する県道57号線を日進方面に車で15分。
海幸一番
| 住所 | 〒470-1113 愛知県豊明市新田町錦１−４ Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
0562-74-9298 ※営業目的でのお電話はお断りしております。 |
| 営業時間 | 月・火・木・金：10:00～17:00 土：9:30～17:00 日：9:00～17:00 |
| 定休日 | 祝(月・木)、水曜不定休 |
| 支払い方法 | 現金、各種キャッシュレス決済 |
駐車場 |
25台程度 |
アクセス
名古屋駅から車で約30分の場所で魚の市場を営んでいます。新鮮な魚を豊富に取り揃えており、買った魚をその場で味わえるスタイルを提供しています。
熟練の手技が生み出す
寿司の味わい
海の幸と熟練の手技が生み出す寿司の味わいは、特別な時間を演出します。魚市場ならではの活気を感じながら、職人が仕立てた握りや巻物を楽しめる環境を整えています。一貫ごとに計算し尽くした口溶けや風味の調和を大切にしており、食材の持つ力を引き出す工夫を施しています。旬の魚を活かした品々を味わいながら、その季節ごとの魅力を存分に感じられます。また、豊富なバリエーションの中から気分に合った一皿を選ぶ楽しみがあり、市場の賑わいとともに格別な食体験を愛知県で提供します。
